飯店食堂的泔水，其實另有一個名字—餐廚垃圾。和家里產(chǎn)生的廚余垃圾不同，餐廚垃圾油脂更多，水分和雜質(zhì)也更多。杭州主城區(qū)每天會產(chǎn)生餐廚垃圾約400噸，目前基本處于無序收運、處置狀態(tài)。這些垃圾常常都被小貨車定期裝走，運到城市或者鄉(xiāng)村的某個偏遠地方處理掉，具體怎么處理，會不會變成人人喊打的地溝油，其實大家都有點擔(dān)心。

昨天，杭州市餐廚垃圾處理一期工程在天子嶺循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園區(qū)開工了。這意味著到2017年6月驗收投用后，每天200頓餐廚垃圾有了具體去處。

未來到天子嶺的餐廚垃圾將通過預(yù)處理、提油、水解除砂、厭氧產(chǎn)沼及除臭五大系統(tǒng)，最終產(chǎn)生可以作為生產(chǎn)生物柴油原料的粗油脂、可以發(fā)電的沼氣和沼渣，最終需要填埋的沼渣最終只占原來餐廚垃圾的10%左右。

“今年5月的時候，餐廚垃圾處理的中試項目就已經(jīng)啟動了，每天通過厭氧發(fā)酵加上沼氣利用的工藝，可以處理20噸的餐廚垃圾，可產(chǎn)生沼氣1300立方米、日發(fā)電量2600度，并提取0.3-0.6噸的油脂用于生物柴油的制造。”環(huán)境集團的相關(guān)負責(zé)人介紹，未來200噸餐廚垃圾的處理量，每天可以發(fā)電近3萬度，同時降低市民對餐廚垃圾“地溝油”回流到餐桌的擔(dān)憂。

記者了解到，杭州市關(guān)于餐廚廢棄物的管理辦法也已經(jīng)在研究制定中，大致目標就是為了規(guī)范餐廚垃圾的管理，未來杭州餐廚垃圾處理可以更集中更安全。